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禪山酒莊百年烏江酒即將上市,承自盛唐貴族清香 2019-05-23 11:15

     今年3月的第100屆全國糖酒會上,一款來自重慶的白酒吸引了眾多的目光,除了醇香綿軟的口感,那句“承自盛唐,貴族清香”的廣告語也一度成為網絡熱詞,這款白酒,就是來自武隆禪山酒莊的百年烏江酒。近日,記者從相關渠道獲悉,百年烏江酒即將于近期首發上市。

 

 
      據禪山酒莊創始人杜建波介紹,酒莊占地50余畝,采用渝東南民居元素,建筑風格頗為夸張,但屋瓦的黑色基調又透出凝練穩重,顯得別具新意。酒莊各類功能房依山而建,錯落有致,各建筑群落經過精心打造,既完美和諧又自成一體,莊內花木扶蘇,曲水流觴,從外觀看,是一個典型的休閑度假型山莊。

      要做好一瓶小曲清香型白酒,不僅要有好山好水好糧,更應該遵循傳統工藝,古法釀造,于是,杜建波踏上了尋找釀酒師傅的路程。杜建波表示,7年來他不下43次去貴州尋找釀酒高手,最后找到了現任貴州大學化工學院發酵專業客座教授、高級釀酒師龍則河,在龍老師的指點下,原糧由東北紅高粱改為緬甸白高粱,將大容量的窖池發酵改為傳統的小罐發酵工藝,五隆九酒始終在原糧和工藝上下功夫,如今的五隆九口感獨特、綿甜、空杯留香。

      說起杜建波的“造酒史”,還頗有一些傳奇色彩。杜建波原本在著名旅游區武隆城區經營著一家四星級酒店,生意非常好,收入很穩定。但是在杜建波心底,始終有個遺憾,他還欠父親一瓶酒,那是一瓶感恩的酒,一個青年時代的愁和夢。

      為此,杜建波在2013年創立了禪山酒莊,但兩年后,他遭遇嚴重經濟危機,資金鏈斷裂,負債超過億元。但杜建波用他的頑強和堅韌度過難關,他每天四五點鐘出門,經過十多天的解釋、協商,尋求到大部分朋友和債權人的理解,并成立了債權人監管小組負責公司財務的監督,同時約定償還債務的方法。

      杜建波頗為感慨地說,經過兩年多黑暗歲月的煎熬和堅持,唯一能看到的曙光是現在“每年都在穩定的還債,酒的品質也在不斷提升”。對于新推出的百年烏江酒,杜建波給予厚望,他并不只是看重酒的銷量,而是希望更多好酒之人品嘗到這樣一款匠心釀造的美酒,讀懂酒中所蘊含的千年禪韻。

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